Redaktorzy: Marek Zin, Agata Znamirowska

ISBN: 978-83-7338-234-3
Rok wydania: 2006
Liczba stron: 276
Format: B5
Oprawa: miękka
Cena: 4,20 zł (z VAT)

Spis treści: Wstęp, Sylwester Makarski – Rola Profesora Eugeniusza Machowskiego w rozwoju nauk ekonomiczno-rolniczych Rzeszowie, Alina Walenia – Dopłaty obszarowe jako wsparcie dochodów rolniczych (na przykładzie woj. podkarpackiego), Marek Smoleń – Zmiany struktury budżetu samorzšdu w skali regionalnej na przykładzie Podkarpacia, Zdzisław Kryński – Czynniki warunkujšce rozwój przedsiębiorczości na obszarach wiejskich, Jan Cebulak – Dostosowanie zakładów przetwórstwa rolno-spożywczego do norm Unii Europejskiej (na przykładzie woj. podkarpackiego), Zin Jacek, Słowik Wiesław, Rudy Mariusz – Tradycje w sztuce kulinarnej, Zin Jacek, Słowik Wiesław, Rudy Mariusz – Historyczne uwarunkowania smaków w kuchni polskiej, Marta Pisarek, Janina Błażej, Ewa Stompor-Chrzan – Przeglšd badań nad niechemicznymi metodami ochrony roślin w południowo wschodniej Polsce, Wiesław Słowik, Jacek Zin, Agata Znamirowska – Wpływ wieku na właściwości fizykochemiczne mięsa końskiego, Tomasz Cebulak – Substancje biologiczne czynne w żywności funkcjonalnej, Grażyna Gajdek – Dokładność szacowania otłuszczenia tusz świń pogłowia zarodowego na podstawie masy tłuszczu w wyrębach podstawowych, Janusz Ryszard Mroczek – Ocena liczebności i pozyskania zwierzyny grubej na terenie Nadleśnictwa Lubaczów, Anna Augustyńska-Prejsnar, Lechowska Jadwiga – Poziom wiedzy o rolnictwie ekologicznym w świetle opinii rolników, Anna Pasternakiewicz, Małgorzata Dżugar – Wykorzystanie drożdży piekarskich jako bioindykatorów, Grażyna Mielech, Aurelia Mucha – Porównanie dokładności szacowania umięśnienia świń ras duroc, hampshire i pietrain na podstawie pomiarów tuszy, Maria Surdel, Barbara Kogut – Żywność funkcjonalna w opinii mieszkańców Podkarpacia, Barbara Kogut, Maria Surdel – Badania zawartości witaminy C w jabłkach, Mariusz Rudy, Elżbieta Głodek, Marian Gil – Wartość tuczna i rzeźna mieszańców świń w zależności od wieku, Mariusz Rudy – Cechy jakościowe tusz i właściwości fizykochemiczne mięsa mieszańców świń w zależności od wieku, Marian Gil, Mariusz Rudy, Elżbieta Głodek – Wartość rzeźna koni i właściwości fizyko-chemiczne mięsa z koni pogłowia krajowego i importowanych z Rumunii, Elżbieta Głodek, Mariusz Rudy – Wpływ żywienia różnymi mieszankami pasz treściwych na wartość rzeźną trzody chlewnej, Elżbieta Głodek – Wpływ żywienia trzody chlewnej różnymi mieszankami pasz treściwych na jakość mięsa, Wiesław Słowik, Mariusz Rudy, Marek Zin – Kształtowanie Jakości sensorycznej mięsa i wędlin pakowanych w mieszankach gazów, Krzysztof Tereszkiewicz, Maria Ruda, Piotr Molęda, Kazimierz Pokrywka, Danuta Malczak – Charakterystyka tusz tuczników ubijanych w Zakładach Mięsnych Dębica S.A. w latach 2003–2004, Renata Stanisławczyk, Agata Znamirowska – Charakterystyka mięsa końskiego, Anna Sobczyk – Wpływ nawożenia azotowego na ilość i jakość białka mąki otrzymanej z ziarna pszenżyta ozimego, Mariusz Rudy – Wpływ przebiegu glikolizy na występowanie odchyleń jakościowych typu PSE i DFD oraz przydatność przetwórczą mięsa tuczników mieszańców PBZ X Duroc, PBZ X Hampsihre i PBZ X Pietrain, Barbara Kogut, Maria Surdel – Ocena jakości piwa, Wacław Jarecki, Dorota Bobrecka-Jamro – Reakcja rzepaku jarego na dolistne dokarmianie nawozami wieloskładnikowymi, Małgorzata Dżugar, Anna Pasternakiewicz – Aktywność enzymów hydrolitycznych w mleku UHT podczas przechowywania.